• 1 boîte de 540ml de haricots rouges
  • 800ml de tomates en dés
  • 1 gros oignon rouge
  • 450g de boeuf haché
  • 1-2 piments forts
  • 5ml d'ail émincé
  • 5ml de poivre de Cayenne
  • 5ml de coriandre

Marco était mon ami et colocataire à l’Université de Sherbrooke à la fin des années 80. Nous avions chacun notre “spécialité” culinaire et la sienne était son Chili con carne.

Avec le temps, les ingrédients ont changé un peu mais la base est restée la même. C’est une recette très simple à préparer mais toujours très bonne. Ça fait partie de notre “comfort food” à la maison. Je suis toujours certain d’obtenir quelques hourra de la part des enfants quand je prépare cette recette :)

Faire revenir le boeuf haché dans un gros chaudron. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure jusqu’à l’élimination de la plus grande partie du liquide.

Comme accompagnement:

  • Crème sûre
  • Oignons verts
  • Fromage. Nos préférences? Un mélange de cheddar fort et de Monterey jack
  • Tortillas
  • Salsa
  • Guacamole (Edith vous donnera sa recette maison à un moment donné)

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