• 1 tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de lait ou babeurre
  • 4 c. à soupe de ciboulette, ciselée finement
  • 1 c. à soupe de beurre fondu

Le Blin (ou blini au pluriel) est originaire de Russie. C’est un genre de petite crêpe souvent servie avec du caviar. Voici une recette de blini et quelques idées pour les garnir.

  • Dans un bol du robot culinaire ou au fouet, mélanger légèrement les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides. Battre jusqu’à ce que la pâte ait une consistance homogène.
  • Sur feu moyen, chauffer une poêle antiadhésive. Beurrer légèrement la poêle. Y déposer la pâte, quelques généreuses cuillères à thé à la fois. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface. Retourner et cuire jusqu’à ce qu’ils soient colorés des deux côtés.

Garnitures possibles:

  • Crème fraîche mélangée avec zeste de citron, saumon fumé
  • Tzatziki, crevettes nordiques
  • Échalottes caramélisées et roquette tiède.
  • Beurre
  • Certains garnissent de crème sure et d’oeufs de poisson. Jamais osé en acheter encore.

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