• 4 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 1 petit saucisson chorizo
  • 1 piment
  • 1 oignon rouge
  • La moitié d'une canne de fèves rouges
  • Poivre de cayenne
  • Coriandre
  • Sel et poivre
  • Fromage au choix
  • Crème sûre, ciboulette et salsa en accompagnement

Une autre façon de manger des oeufs au déjeuner: le burritos matin.

Faire revenir le chorizo, l’oignon et le piment dans un peu d’huile. ajouter les oeufs et les épices (au goût) et laisser mijoter. Placer le tout dans des tortillas, rouler et recouvrir de fromage. Placer au four à 400°F pour 5 minutes.

Déguster avec de la crème sûre, de la salsa et de la ciboulette.

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