• Fettuccine (ou autres pâtes)
  • 1 poitrine de poulet désossée
  • 500 ml (2 tasses) de crème 15%
  • 45 ml (3 c. à table) de farine
  • 30 ml (2 c. à table) de beurre
  • 15 ml (1 c. à table) de beurre à l'ail
  • 45 ml (3 c. à table) de parmesan en poudre ou râpé
  • Sel et poivre
  • Oignons verts

Une recette de mon cru qui date d’avant ma rencontre avec Edith. Simple mais réconfortante.

Faire cuire les pâtes.

Trancher la poitrine de poulet en cubes et faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile. Saler et poivrer. J’aime bien ajouter un peu de poivre de cayenne, d’origan et de sel d’ail aussi. C’est aussi très bon avec du brocoli et ou des poivrons. Réserver.

Faire fondre le beurre et le beurre à l’ail. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter graduellement la crème en remuant constamment et en faisant chauffer à feu doux. Continuer à brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ensuite, ajouter graduellement le parmesan. Brasser encore jusqu’à ce que la sauce soit chaude mais sans bouillir. Si vous trouver la sauce trop claire, continuer de la faire chauffer en brassant, elle épaissira.  Lorsqu’elle est chaude, ajouter le poulet et les pâtes.

Garnir d’oignons verts et servir.

Fettuccine au poulet

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS