• 1 sachet de gélatine neutre
  • 1c. à soupe d'eau
  • 1 oeuf cuit dur, haché
  • 1/4 tasse de céleri, haché
  • 1 tasse de crabe
  • 1 petit oignon haché
  • 1 tasse de mayonnaise
  • sel
  • poivre
  • persil séché

C’est une recette que ma mère fait depuis tellement longtemps que je ne me souviens pas de ses origines. Ce que je sais par contre, c’est que lorsque la famille est réunie, ça ne dure jamais longtemps. Vous êtes mieux d’être assis près de l’assiette et d’arrêter de parler 5 minutes sinon vous n’aurez pas la chance d’y goûter. C’est sûr que le crabe qu’on trouve à Sherbrooke n’est pas aussi bon que celui de Sept-Iles, où j’ai grandi, mais il faut bien s’en contenter.

Note d’Edith: j’en ai trouvé du surgelé à la poissonnerie, c’est mieux qu’en conserve.

  1. Saupoudrer le sachet de gélatine sur l’eau. Laisser gonfler un peu.
  2. Ajouter à la mayonnaise dans une petite casserole. Laisser chauffer environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la gélatine soit fondue.
  3. Ajouter les autre ingrédients.
  4. Mettre dans un moule ou un plat rond beurré ou huilé.
  5. Laisser au réfrigérateur au moins 4 heures.

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