• 1 kg (2 livres) de sucre à glacé
  • 1 boîte de lait évaporé condensé (Eagle Brand)
  • 250 ml (1/2 livre) de beurre mou
  • Essence de menthe

Quand j’étais tout petit, j’attendais toujours cette période avec impatience: la période des desserts de Noël. Ce dessert a toujours été un de mes préférés. C’est très simple (et amusant) à faire avec les enfants.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Pour l’essence de menthe, allez-y au goût. Je vous suggère 2,5 ml (1/2 cuillère à thé) pour commencer et ajoutez graduellement si vous voulez un goût plus prononcé. Vous pouvez mélanger avec une cuillère de bois mais avec les enfants, c’est toujours le fun de mélanger le tout avec les mains. :)

Placez la pâte au réfrigérateur pour une bonne heure, elle sera plus facile à travailler par la suite. Ma mère roulait ensuite la pâte et avec un petit verre (shooter) préalablement trempé dans le sucre à glacé, nous découpions des pastilles. Cette année, j’ai décidé de changer la tradition et de faire des petites boules à la place. Ça ne change rien au goût et c’est tellement plus facile à tremper dans le chocolat par la suite.

Placez les boules au congélateur et faire fondre du chocolat avec un peu de paraffine dans un bain-marie (ou au micro-onde mais ça va beaucoup mieux au bain-marie). Pour les proportions, ma mère mettait 8 carrés de chocolat mi-sucré pour 1/2 barre de paraffine. La paraffine est là pour que le chocolat ne fonde pas trop rapidement dans les doigts. Personnellement, je ne mets presque pas de paraffine. Cette année, j’ai ajoutée un peu d’huile végétale dans le chocolat pour l’éclaircir et ce fut beaucoup plus facile de saucer les boules dans ce mélange.

Quand le chocolat est bien fondu, sortez les boules du congélateur et trempez-les dans le chocolat à l’aide de cure-dents. Déposez les boules chocolatées sur une plaque à biscuits pour les mettre au congélateur afin de les laisser durcir.

Le résultat final fraîchement sorti du congélateur. On voit encore le frima et la condensation sur les boules. Délicieux en autant qu’on ne soit pas diabétique.

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