• 1 tasse de beurre ramolli
  • 2 tasses de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c.à thé de vanille
  • 2 tasses de lait
  • 4 tasses de farine
  • 1 tasse de cacao
  • 3 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c.à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • ----------------------------------------
  • Glaçage:
  • 3/4 tasse de beurre ramolli
  • 3/4 c. à thé de vanille
  • 1/2 pot de 7 onces de crème de guimauve
  • 1/2 livre de sucre en poudre
  • 1/8 tasse d'eau chaude

C’est une recette familiale descendant des deux côtés. La tante d’Edith et la mère d’Eric en font depuis un nombre incalculable d’années. Les fameux Jos Louis maison. Ces patisseries sont aussi appelées whoopie pie aux États-Unis (et probablement dans le reste du monde) et c’est la petite gâterie officielle du Maine. Certains disent que ce sont les Amish qui ont inventé ce dessert. Les femmes en mettaient dans la boîte à lunch de leur mari et quand ceux-ci, au moment du repas, les découvraient, ils s’écriaient “whoopie!”. Voici la recette de la tante d’Edith. Il existe beaucoup de versions et de façons de faire.

  • Préchauffez le four à 350F.
  • Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un autre grand bol, crémer le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, un à la fois. Ajouter la vanille.
  • À basse vitesse (si vous utlisez le batteur électrique), ajouter la farine en petite quantité, en alternant avec le lait.
  • Déposer par cuillères à table sur la plaque.(ou avec une cuillère à crème glacée, selon la grosseur).
  • Cuire 10 minutes. Laisser tiédir sur la plaque puis laisser refroidir sur une grille.
  • Fouetter au batteur électrique tous les ingrédients du glaçage.
  • Il ne reste plus qu’à faire de petits sandwichs avec les gâteaux et le glaçage.
La crème de guimauve se trouve dans la même rangée que le beurre d’arachide. 

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