Comme vous l’avez probablement remarqué, j’adore le pain. J’adore l’odeur du pain. J’adore la faire la pâte, la pétrir, la modeler et la regarder cuire. J’adore par dessus tout l’expression de mes enfants quand ils entrent dans la maison et que d’une seule inspiration, ils détectent qu’un pain encore tout chaud les attends. À Noël, j’ai reçu deux magnifiques livres en cadeau de la part de ma femme. Les livres Peter Reinhart’s Artisan Breads Every Day: Fast and Easy Recipes for World-Class Breads et Bouchon Bakery. Déjà en un peu plus d’une semaine, ma façon de faire du pain a changé. En plus, j’ai réussi mes premiers croissants et j’ai aussi fait des chocolatines (aussi appelées pain au chocolat).

CroissantsChocolatines

J’ai donc décidé de pousser plus loin mon exploration du pain en 2013. Je ferai un projet 52: Un pain par semaine en essayant toutes sortes de recettes et en tentant aussi ma chance, plus tard dans l’année, à développer mes propres recettes de pain. Quand je dis pain, je devrais plutôt parler de boulangerie car je ferai aussi des croissants, des chocolatines, des bagels, des muffins anglais, etc. Aujourd’hui, pour la fête du plus vieux de mes garçon, j’ai cuisiné des croissants, des chocolatines, un pain bâtard et des muffins anglais (pour pouvoir faire des oeufs bénédictines). Pendant la période des fêtes, j’ai également cuisiné des bagels et des pains multi-grains. J’espère vous donner le goût de mettre la main à la pâte.

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