• 500g de farine
  • 3g de levure instantanée
  • 10g de sel
  • 250g d'eau chaude
  • 45g d'huile d'olive

 

J’aime beaucoup les différents types de pains plats comme les pains naans, les pitas et autres mais aujourd’hui, je vous donne ma recette de Piadina, ces pains plats italiens si bons pour faire des paninis. Comme toutes mes recettes de pain, je les commence au mélangeur sur pied mais ça se fait tout aussi facilement à la main.

  • Mettre la farine et la levure dans le bol du mélangeur sur pied et mélanger légèrement pour répartir la levure.
  • Faire chauffer l’eau pendant 30 sec. au micro-onde à puissance maximale.
  • Ajouter l’huile d’olive à l’eau.
  • Mettre le liquide dans la farine et mélanger pendant 2 minutes.
  • Saupoudrer le sel par-dessus la pâte et mélanger 5 minutes. La pâte devrait être relativement lisse.
  • Pétrir à la main pendant quelques minutes. La pâte devrait être assez ferme et un peu huileuse mais pas collante.
  • Mettre dans un bol, couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Couper la pâte en 6 morceaux, faire des boules et les laisser reposer pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive ou encore mieux, une poêle en fonte.
  • Avec un rouleau, rouler la pâte pour obtenir un disque ou un carré d’environ 2 ou 3 mm d’épaisseur. Le diamètre du disque devrait être entre 15 et 20 cm.
  • Faire cuire dans la poêle pendant 3 ou 4 minutes en retournant fréquemment (Retourner 4-5 fois pendant la cuisson).

Vous pouvez déguster vos pains plats avec un peu d’huile d’olive ou en préparant le panini de votre choix. Ce matin, c’était un panini déjeuner pour nous.

2014-09-21_0002

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